鱼筋怎么做好吃？
鱼筋，是钓鱼人非常珍惜的食物。因为做鱼饵的时候，鱼筋可是必不可少的一味原材料。 不过对于不会钓鱼的人来说，鱼筋是什么东西，可能都不知道。其实就是鱼体内的韧带，连接着鱼肉和鱼骨，因为韧带有弹性，所以刮出来之后，形状像一根根的筋。
很多不懂得怎么处理鱼筋的人，通常都会把鱼筋扔掉，实际上这是很可惜的。因为鱼筋其实是可以吃的，只不过口感不是很佳罢了。 如果不想浪费，不妨学学我这种做法。
1、刮鱼筋 准备一条合适的鱼，最好是新鲜的，这样可以最大程度保证鱼筋的细嫩可口。 用菜刀刮去鱼身上的鳞片和鱼腹部的黑膜，冲洗干净之后，放在案板上。 准备好厨房剪刀，剪去鱼头和尾部的骨头，再用剪刀沿着鱼刺，把鱼肉和鱼筋都剪下来。
2、腌制去腥 为了去除鱼筋中的腥味，我们需要提前给它浸泡一下。 泡鱼的步骤也很简单，只需要在清水中加入适量料酒和白醋，然后把鱼放进去浸泡20分钟就可以啦。 在浸泡鱼的同时，我们来制作腌汁。 拿一个小盆，倒入适量食盐、生抽、老抽、豆瓣酱调成酱汁备用。（不用放糖噢！）
3、炸制入味 把切好的鱼筋沥干水分后，放入盆中，均匀撒上淀粉。 因为鱼筋本身是含有一定的水分的，所以不需要再加清水拌匀了，不然炸出来的鱼筋会软塌塌不成形。
锅中热油，等油热至7成时，我们把鱼筋放入锅中开始炸。 油炸的过程是很关键的，直接决定这盘鱼筋是否酥脆可口，是否色泽金黄诱人。所以油温一定要控制好，不能太高也不能太低，太高容易焦糊，太低则不脆。我们一边炸一边翻动，使其受热均匀。 等到鱼筋表面泛黄，捞出控油待用。
4、出锅前撒葱花，一道鲜香美味的鱼筋就做好了！ 你学会了吗？是不是很简单？赶紧试试做出来的效果吧！