茄子配什么菜好吃？
作为一个东北人，我见过的茄子做法多得数不过来。。。 炖、酱、熘、炒、炸、蒸、凉拌都有，甚至还能烤。 但是你问我“哪个方法最好吃”，我只能说每个地方的吃法不一样，每个人做出来的味道也不一样，我说好吃了可能你不爱吃，我说不好了也许你就爱上了。 所以我就按照我见到的做法来分享一下哪些菜和茄子搭吧！ 首先来说拌凉菜（按顺序排列）：
1.手撕香菜黄瓜：这个应该算万能搭配了吧，哪儿能买到香菜咱俩知道，但要是没买到，用芹菜代替也不错。
2.麻酱茄子：麻酱一定要用陈醋调稀，这样才不会老硬；
3.辣白菜茄子：这玩意儿巨下饭，爱吃饭的人一定会大爱；
4.尖椒茄子：这道菜简单快手又下饭，馋虫上来了真就挡不了。
5.蒜泥茄子：别以为用蒜泥就咸啦，掌握好蘸水的比例，鲜香微辣好滋味。
6.糖拌茄子：这个更简单，就是得控制好糖的分量，不然会齁到舌头掉。
再来个热菜：
7.烧茄子：这个做法比较常见，把茄子切块或者滚刀块，放在油里煎至金黄软糯，再配合其他的食材一起烧制入味。
8.地三鲜：这算是东北最经典的家常菜之一了，土豆、胡萝卜、青椒，再加上煎焖子（酱豆渣），香味浓郁，软糯可口。
9.鱼香茄子：这简直就是茄子杀手，酸甜咸辣的复合口味，让人吃一口就销魂不已。
10.糖醋茄条：这个比鱼香茄子要清爽一些，喜欢甜口的可别错过。
11.煎焖子：北方冬天少不了这道菜，铁锅贴饼子、锅塌豆腐……各种用铁锅做的食物都特别有安全感。
12.红烧肉焖茄子：大俗即是大雅，肥而不腻的红烧肉配上软绵香甜的茄子，满嘴都是幸福的味道。
13.干煸豆角：这菜在南方比较常见，我家一般是把豆角去筋后，先用热油炝一下，再和其他食材一起煸炒。
14.豆瓣茄子：四川人的拿手绝活，鲜红的辣椒和青绿的葱蒜，搭配着粉嫩的茄子，那颜色看着就诱人食欲大增。
除了以上，我还想到再说～～