煎麦饼怎么做好吃？
这个简单，又香又有层次！ 食材：面粉、水、鸡蛋、盐、葱花 调料：豆瓣酱（剁碎）、辣椒（剪成段）、糖、醋、生抽、老抽、花椒粉、芝麻香油 做法： 1. 所有的食材都准备好。 2. 碗中加入一勺盐，打入鸡蛋，搅拌至完全融化。 3. 倒入半碗清水，调成稀面糊。
4. 不粘锅中刷上油，舀两勺面糊倒入锅内，摊成一个薄饼。 记得小火慢慢煎，一面煎至金黄就翻面，直至烙熟即可。 我用的是电饼铛，下面烤盘上有加热管的那种，温度控制的更好一些。
5. 这个烙饼其实跟春卷差不多，薄薄的煎饼皮儿裹着调好的馅料。我用的馅料是豆瓣酱和辣椒，你们可以根据自己的喜好来搭配～ 先把馅料准备好。
6. 把烙好的饼放入一个平底锅里，盖上盖子焖2分钟（这一步主要目的是让饼吸水饱满起来）
7. 开盖后，在表面均匀地蘸上一层花椒粉。
8. 冷锅热油，五成热时放入辣椒和香葱爆香。 放一大勺豆瓣酱进去，小火炒出红油。 然后加入两大勺生抽、老抽调色。
9. 在酱汁里加入一小勺白砂糖提鲜，然后加入小半碗温水，小火熬至沸腾。
10. 把熬好的酱料倒在闷好的饼上。 最后，滴几滴芝麻香油，拌匀就可以开吃了！