薤怎么做好吃？
1、辣炒薤头 材料：新鲜薤头400g、红辣椒5-6个、尖椒2个、香葱3-4棵、生姜1小块； 调料：植物油100ml、生抽适量（约3汤匙）、老抽适量（约2汤匙）、食盐少许、鸡精少量； 做法： ①将辣椒和香葱洗净，切圈备用；姜切片； ②把薤白洗净，浸泡片刻后用清水冲洗干净，用刀背拍碎或者用手挤出葱白汁，备用； ③烧热炒锅，下植物油，油热后下入姜片爆香，随后放入辣椒和尖椒翻炒一会，然后加入切好的薤白继续翻炒，其间可稍许淋些清水或料酒； ④待薤白已经变软后，加生抽、老抽和食盐调味，最后撒入葱花和鸡精，翻炒均匀即可出锅。 小贴士： 1、在清洗新鲜的薤白时，由于它的茎杆比较嫩，不要使劲揉搓，以免使它软烂，影响口感。
2、在制作辣椒的时候，根据个人的喜好和口味不同，辣椒的用量可以灵活调整。
3、为了避免营养流失，在清洗切菜的过程中，尽量保持薤白的完整。 我是南方人，我们这边很喜欢吃这个啊。我最喜欢用皮蛋跟薤白一起煮汤喝，清凉去火夏天来一碗非常棒！还有用虾仁与薤白头一起蒸豆腐也是非常好吃的！还有就是酱爆鸡丁了，里面放点青红椒和藠头，酸甜咸香，也非常好吃哦~~ 嗯，我想起来了就发一下，我家是湖南的，所以做出来的饭菜都比较重口味一些…这是湖南口味的哦~ 希望你喜欢。