孜然鸡心怎么做好吃？
主料 鸡心500g 辅料 小葱适量 姜适量 大蒜适量 油适量 黄酒少许 老抽1汤匙 白糖半茶匙 盐一茶匙 干辣椒2个 花椒几粒 孜然适量 白芝麻适量
步骤 1.备好食材，鸡心洗干净后沥干水分备用；
2.鸡心放入碗中加入适量的葱姜、料酒和老抽抓匀腌制半小时去腥上色；
3.大蒜切片，小葱切段，干辣椒剪成段；
4.锅中放油烧热将花椒和干辣椒下锅爆香；
5.将调料倒入锅中翻炒出香味；
6.把腌好的鸡心倒入锅中开大火快速翻炒；
7.炒至鸡心变色后加入白糖继续翻炒均匀；
8.调入适量的盐炒匀；
9.加入葱段和大蒜片一起炒香；
10.最后撒入白芝麻和孜然粉翻拌均匀即可起锅！
小贴士 炒这个菜一定要快速翻炒，否则容易粘锅。 鸡心切花刀是为了更好的入味。 这个做法同样适合其他内脏，比如鸡胗等。