湖南啤酒鸭怎么做好吃？
啤酒炖鸭是地道的湘菜，在湖南很多地方都有这道菜的身影。 做这道菜主要是抓住“鲜、香”两个字。 食材新鲜，处理得当，配料丰富，火候到位，做出的菜就能留住顾客。
【食材】 鸭肉、土豆、洋葱、姜、蒜、青椒、生抽、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱、香叶、桂皮、八角、干辣椒
1.买回去的鸭子用清水浸泡出血水
2.泡好的鸭肉凉水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后再煮5分钟，捞出冲洗干净备用
3.豆瓣酱剁碎
4.切好的土豆、洋葱、青椒等辅料放在碗里，加一勺生抽、半勺老抽、适量白砂糖拌匀，做成混合辅料
5.起锅烧油，下葱姜爆香后加入处理好的鸭肉一起翻炒
6.把炒好的鸭肉转移到砂锅里，铺上步骤（4）中的混合辅料，淋入一瓶啤酒，再加入开水淹没所有食材，放入两个八角、两片香叶、三片桂皮和一个干辣椒。大火烧开后盖上盖子焖煮40分钟左右即可