怎么形容面包好吃？
1. 松软，蓬松，绵软；2. 甜度适口（不会过于甜腻），不会很甜但不会太淡；3. 有香气或香味足、有层次；4. 口感好，不粗糙，有咬头但不粘牙；5. 组织结构均匀细腻，表面光洁无瑕疵，无较大的气孔或者洞眼。6.
1976年，《美食家》发表，在文中作者对“苏州蟹壳黄”是这样描述的 “蟹壳黄，饼色与形状皆似螃蟹外壳，故称‘蟹壳黄’。它以咸甜为佳，香而松，连吞两块都不嫌腻。这种点心在上海最普通了……” 在当时，这个定义已经基本概括出所谓“苏式生酥类烧饼”的特征和风味特点--即外形似蟹壳，内质疏松又具层次而且香而松。
后来随着苏式食品的发展，人们把用猪油调制的面团做的各类生酥类面食统称为“苏式生酥类制品”（其中也包括油酥面制成的千层酥皮等西点）。所以现在的定义应该是这样的 “苏式生酥类制品是以猪板油和小麻油作为主要油脂原料，采用苏式工艺制作的各类酥性烧饼和西点。” 根据不同的馅料又可以分为甜、咸两种口味，根据外皮的不同也可以分成厚、薄两种形态和烤、烙、烘、蒸四种加工方式。