调味料怎么调好吃？
1、醋和糖的比例是4：1，这个比例是我自己经常调的口味，觉得比较合适，不过你可以根据自己的口感适当调整一下；而且要注意，千万不要把糖醋汁烧得太浓稠，那样就不适合做鱼了 2、煮糖醋汁的时候一定要注意不断翻炒，因为醋和酱油在加热的过程中会产生挥发性物质会发酸，所以在炒制的时候一定要多搅拌防止糊底，同时还要注意不停地用勺子把汤汁浇到鱼身上，这样可以让鱼的色泽更好看，也可以使香味更均匀！
3、在炸鱼块之前可以在外面裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使得油炸之后更加酥脆；而如果是直接整条入锅的话，则需要先将鱼肉先拍一层干面粉然后再下油锅炸才能炸得充分 原料：草鱼一条（约半斤） 调料：白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、淀粉适量
做法：
1、将草鱼去鳃、内脏洗净，用刀划几刀，加入料酒、盐和少许酱油腌制十几分钟；
2、取一个干净的碗，倒入适量料酒、糖、醋、酱油、淀粉、水和少许味精调成芡汁备用；
3、起锅烧热，倒入少许油，油温七分热时，放入腌好的草鱼煎至略黄，捞出待用;
4、把锅洗净烧热，倒入少许油，油烧热后，沿锅边放入姜丝，待其出香味，倒入调好的芡汁，大火煮沸；
5、再把煎好的鱼下锅翻炒几下，最后淋入少许香油即可出锅装盘