怎么卤的排骨好吃？
我奶奶年轻的时候在酒厂工作，负责给工人们炖酒糟吃。她可是个巧手啊！拿手的菜可多了去了，其中最有名的就是卤菜。什么卤猪蹄、卤鹅、卤豆腐干，味道好极了！ 说到卤菜就不得不提到卤料，我们那边用的卤料可不是像超市里卖的那些乱七八糟的香料包哦。而是由十几种纯天然的中药和香料煎出来的汤药，据说能去腥增香提色。我奶奶可厉害了呢！用她的话来说那就是“给我一只鸡，我能卤出满屋的香”。
我小时候最喜欢的事情之一就是跟在我奶奶后面捡柴火，看着她煮卤菜。那香味啊，直冲鼻子尖。每次我都忍不住偷咬一口……啊～美味至极！ 后来长大了，离开了家乡，我就不再吃我奶奶做的卤菜了。因为我发现外面的卤菜虽然好看，但要么不够入味，要么是香料放的多，吃起来的口感太柴。总之没有吃到我记忆中的那种味道。
去年回家，我发现我奶奶居然还留着以前那口烧柴火的灶，以及专门用来煮卤菜的砂锅。我激动坏了，赶紧让我妈给我整两个菜，就蒸个米饭。然后我亲自下厨，和我奶奶一起动手，做了我人生中难忘的卤菜——豆腐丸子，还有卤肉。
豆腐丸子是我自己做的，先把豆腐捣成泥，然后加入葱花、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀，再用勺子舀成丸子状，下锅蒸熟就可以了。 卤肉是用我奶奶自己养的猪熬成的酱油加上各种香料卤熟的。那个香味现在想起来都能流口水。 最棒的是这道菜里面还有我没吃过，但我奶奶说很下酒的黄豆酱。我舀了一勺放进嘴里，天哪，太好吃了吧！有豆子的香味，还有酱香味，唇齿留香，回味甘甜。
可惜呀，这么好的食物，现在却没人吃了。因为人们吃得越来越健康，这种传统又费功夫的美食已经慢慢被市场淘汰了。