作为一个北方人，我吃蘸水后直接蘸酱就完了（当然啦，这个蘸酱和东北大酱可不一样） 用的是我们当地小门脸儿卖的那种自制的酱豆腐块儿（甜面酱和黄豆酱按一定比例搭配做出来的酱豆腐块儿～）用开水泡开后把酱渣子滤出去，留下红亮黏稠的酱汁儿，加些辣椒油、韭菜花儿、葱花儿什么的调拌起来。
我第一次吃正宗的印度咖喱，是在一个小镇上。 那个小镇离德里大概200公里左右，从德里坐夜班车过去的话，要10几个小时。我们到的时候已经凌晨了，在路旁的一个小餐馆里吃了这令人难忘的宵夜——烤鸡翅+印度式火锅（里面是鸡肉、土豆等蔬菜）+米饭，吃饱喝足之后入住旅馆。