隔水蒸鸡要多长时间？
隔水炖和电饭煲焖饭类似，都是利用水沸腾后产生的水蒸汽来加热食材。 不同的是，“隔水炖”把锅子放到了两个盛水的容器之间进行加热。这样通过控制进水量，就可以实现对温度的控制，做到文火慢炖，使食物成熟、入味。同时由于水分只在内外腔环流，不会蒸发得过多，所以可以保持食物的鲜嫩多汁。 而如果直接用明火炖煮，虽然也可以控制水温，但水蒸汽在锅内遇冷后就会变成水流，会不断地带走热量和水汽，导致食材外面熟透了，里面仍然生水。 用微波炉炖肉时，必须要用器皿盖上盖子，以防中途打开造成水温骤降而使肉质发柴。
一般认为，使用电压力锅（高压锅）、电饭锅、吸油烟机、电熨斗、电动牙刷等都是安全的，不需要额外切断电源或调低功率。 至于电茶炉、电暖器、电热毯等，由于存在安全隐患，还是尽量别用了！特别是电热毯，万一用电不当引起火灾，那后果不堪设想……