熟苦荞有什么作用？
这个问题，我应该是有资格的，毕竟我对荞麦有着不一般的感情和认识。 先说结论，纯熟的苦荞可以当作粮食吃，是很好的主食，但是一次不要吃太多，以免胀气、腹泻。
再说原因。 首先来说，我们平常所吃的面粉主要营养成分是碳水化合物（95%以上是淀粉），而熟苦荞的主要营养成分是蛋白质和膳食纤维，这两种成分是不容易产生饱腹感，容易让人吃饱。因此有些人吃了不少熟苦荞却感觉饿得很快。就是这个道理。
其次，有人担心生苦荞有毒不能吃，其实，生苦荞本身是没有毒的，引起中毒的是其中含有的氰甙。它可以通过蒸煮去除，所以熟苦荞是可以放心食用的。 但是，需要提醒的是，虽然煮熟了的苦荞可以当成粮食吃，但它毕竟是属于粗粮的一种，一次不要吃太多，以免胀气、腹泻，尤其是肠胃不好或者婴幼儿及老年人更应该少吃。
最后，说一个题外话，现在有很多人通过服用药物或者保健品来减肥，事实上，只要你控制一日三餐的总热量，无论何种食物，只要达到总热量的摄入低于消耗的热量，你就能慢慢瘦下来。当然，这样的方式更适合运动不足、饮食不当引起的肥胖人群。而对于那些节食过度或者服药过量造成的体重下降，就应该另外处理了。