羊葱有什么作用？
1、杀菌消炎，预防癌症 葱的辛辣气味主要来自于其中富含的硫代氨基酸衍生物——大蒜素。最近的研究表明，它具有非常强的杀灭细菌的作用，对预防老年痴呆有重要作用。
美国科学家通过一项动物实验发现，当小鼠被注射癌细胞后，进食含葱的食物可显著延长其生命。研究人员还发现，如果给患胃溃疡的小鼠喂食含有葱的食物，不仅可以缓解病情，而且可以抑制癌的形成。
2、抗氧化作用，延缓衰老 研究发现，洋葱中含有大量的烯丙基三硫化合物及槲皮酮等成分，这些物质属于天然的抗氧化剂，因此有很好的抗氧化效果，可预防衰老。
3、降血糖和血脂，防治糖尿病 英国伦敦大学研究显示，每天仅食用很少量的葱就可以降低患心脏病的风险；而日本大阪大学的研究人员也发现，经常吃葱的人与不吃或少吃的人相比，患有糖尿病的危险减少40%。还有研究发现，糖尿病患者体内胰岛素分泌不足，而多吃些葱就能较好地调节身体内的胰岛素水平，进而起到控制血糖浓度、防治糖尿病的作用。
我国唐代药典《新修本草》中就有记载，葱主治“消渴”（即现在所诊断的糖尿病）。
4、保护心血管系统，预防心脑血管疾病 最近的一项研究发现，多吃香葱可能有助于降低心肌梗死造成的死亡风险。纽约大学的专家曾经对4740名接受了心脏支架的人进行研究后发现，与吃葱较少的病人相比，每天吃3根以上葱花的患者，由于心脏病发作死亡的机率要低68％，因中风死的概率也要低的35%。
美国洛杉矶西奈医药中心的研究人员还发现了另一种能够防止血压升高和心脏病发作的成分，它就是前列环素(PGI2)。该中心主任弗拉蒂姆博士说：“我们的研究发现，在加工蔬菜中，葱的营养价值最高，因为它含有极高的PGI2含量，而PGI2可能具有极强的降血压、降血脂以及预防血栓形成的作用。”