首先，你需要一个烤箱 然后，按照家常烤箱做法做就可以了（当然，如果有烤箱了你还问这个问题那真是...） 根据我买烤箱这么多年以及看了那么多烤箱食谱的经验告诉题主： 用烤箱蒸出来的蛋糕口感是柔软的。 因为用烤箱制作糕点，必须使用烤箱顶部加热盘里的水来产生蒸汽。 但问题是，烤箱顶部的加热盘的水是不能直接加热的，如果直接烧开会导致热水蒸汽直接进入箱内，被加热的管口会形成干烧状态(就是锅干了)。 所以一般烤箱内都会有一个底锅，通过加热底锅使得水温上升从而产生水蒸气。 而因为底锅的位置是在烤箱下部，且一般烤箱都有一个抽风系统，所以会产生“先热后凉”的情况，温度控制比较麻烦。 另外，有些同学可能知道烤箱内部还有风扇这个概念。
风扇的作用是通过机械方式把空气吹进烤箱内使食物变干燥。而如果是家用烤箱，一般情况下是不需要调整风扇转速的。 如果觉得蛋糕烤的时间太慢，可以把温度稍微调高1-2度，这样能让蛋糕更快熟透。 但是切记不要开得太大，否则会破坏蛋糕的组织。
蒯桐彤优质答主首先需要准备的食材有：低筋面粉50克、鸡蛋四个、白糖50克、纯牛奶30毫升、玉米油30毫升，还有柠檬汁几滴。
做之前一定要注意几点，烤箱一定要提前十分钟预热，模具一定要提前刷一层薄油，再把准备好的铺垫纸放进去，防止粘连。
第2个鸡蛋加入盆中，依次加入所有的鸡蛋，再加入牛奶再加入玉米油，因为现在天气冷，所以需要稍微温热一下，这样容易起发，充分搅拌均匀，再筛入低筋面粉，一定要用筛子筛入。
搅拌至无颗粒状，这样蛋糕做出来才细腻，搅拌均匀后的蛋黄液放在一边，开始打发蛋白，一定要用另一个无水无油的容器，蛋白打发非常重要，加入几滴柠檬汁，打开电动打蛋器，中速一直搅打，不断搅打的时候，会发现蛋白变得越来越粘稠，期间分3次放入白糖，当提起打蛋器，有一个小勾，蛋糕就马上可以制作了。
现在蛋白霜就打好了，打发到干性发泡，提起打蛋器上面有个直立的小尖角就可以，不用再多打了。
我们现在开始准备蛋糕糊，这时候可以提前打开烤箱，取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊当中，翻拌均匀，不要过度搅动。
这样翻拌几下基本上就差不多了，翻拌均匀了，把蛋黄糊都倒入蛋白霜盆中，继续翻拌，翻拌好的蛋糕糊细腻有光泽，没有颗粒和气泡，搅拌好以后就倒入模具中，模具震几下，把里面的大气泡震出来，就可以放入预热好的烤箱了，上下火150度，中下层烤45分钟左右，各家的烤箱不同，具体的时间温度要酌情调整。
