吃油饼配什么菜好吃？
2021/5/3 更新 因为最近工作忙，没有及时回复大家，感谢大家的支持！ 我发现一个很有趣的现象，评论里竟然有很多说南方人不吃大米的，我真的是惊了…… 我们这里虽然靠北，但是也是大米为主食好不好？ 而且我们这边的大米都是东北的稻花香，很贵的…… 你在别的地方可能觉得两块钱一斤的大米已经算不错的了，可是在我家，绝对算贵的…… 但是北方的面食也很贵啊！ 买一碗面最少也得七八块吧（不是特别大的那种） 所以还是看个人口味和习惯吧~ 还有，我的答案里没有一句说南方不好…… 如果我真的表达的意思是有意贬低南方的话，那我就认了，你们可以骂我。但是我并没有这个意思哈～ 最后祝大家生活愉快！
原答如下： 我是安徽的。我们这比较流行两种油饼，一种是发面的，叫做“千层油饼”另一种是不发面的，叫做“油香儿” 这两种油饼都好吃，我最喜欢的是千层油饼，因为酥脆。 先说配什么东西吧 我的话一般喜欢配稀饭喝，比如绿豆粥、麦仁粥什么的。 当然了，我小时候家里生活条件不好，一般是泡着吃，也就是用热水把饼泡软然后蘸着醋或者酱吃。。。不过现在条件好了，一般都会烙好直接吃。 还有就是直接拿刀砍成小块，跟馒头一样吃（其实这种吃法更适合发面的千层油饼）
下面说说怎么做 首先，我们要知道，制作油饼最重要的步骤是发酵。所以发酵很关键。 下面是具体的制作方法： 1.将面粉倒入盆中，加入酵母粉，用筷子搅拌一下； 再分次加入适量的水，边倒水变搅拌，直到搅拌成了絮状后开始揉面团。揉好的面团要光滑哦~~~ 用一块湿布盖住盆子，让面团醒半个小时左右。
等时间到了之后，我们再给面团里面加点干面粉，继续揉搓。这个时候你会发现面团变得非常硬，这时候我们再让它醒10分钟左右就可以开始制作了。
2.面团醒好后，我们就开始做千层油饼啦~~
先用筷子在案板上戳几个洞，防止擀的时候粘住； 然后在手上抹点油，再把面团放在手上，先压扁，再擀成一个薄饼。
3.锅里倒入一些食用油，等锅底冒小气泡时，就把薄饼放进去开始煎。 一会儿就会发现薄饼鼓起泡泡并微微变色，这时候我们就可以翻面再煎另一面咯~~
4.两面都煎至微微发黄就可以了～ 接着就是装盘享用了~~~~~~ 怎么样，是不是很简单呀~ 其实只要多练习几次就能做得非常棒了^_^