土豆烧茄子怎么烧？
【土豆烧茄子的做法】 1.准备食材，长茄子2根、土豆1个、尖椒半个、蒜3-4瓣、生抽15ml、老抽5ml、豆瓣酱10克、白糖3克； 2.将紫皮茄子洗净切成段，放入蒸锅中蒸8分钟左右至熟软； 3.把蒸好的茄子取出放凉，用手撕成细条；
4.把土豆削去皮清洗干净后切成薄片，青椒去籽切小块，大蒜切片备用；
5.锅中热油，五成热时放入土豆片中小火慢慢煎炸至表面金黄酥脆，大约需要5分钟，然后盛出备用；
6.锅内留底油，倒入蒜片爆香，然后放入豆瓣酱炒出红油，加入尖椒和茄子一起翻炒，随后加入生抽、老抽和白糖提味增色，最后倒入炸过的土豆片，翻拌均匀即可出锅，酥脆好吃的土豆烧茄子就做好啦！ 小贴士： 1、做这道菜要用老茄子，这样的茄子比较入味儿；如果用嫩茄子，则需要多烧制一段时间才能熟透并变软（不过口感会比较烂）；
2、如果不喜欢吃太辣的可以不放辣椒，我做的这锅因为要跟老公一起吃所以没放太多辣椒，其实不放辣椒也很好吃的~