土豆没烧熟能吃吗？
不能 土豆中含有毒素，这种毒素可能是一种植物毒素（凝集素类），或是细菌病毒产生的酶类。这两种物质都有可能伤害人体的胃肠道功能，出现恶心、呕吐或腹泻的症状。但是，我们经常吃土豆，偶尔一次吃太多或者不新鲜吃了也没事，那是因为我们的肠胃有很强的自我保护能力。如果吃多了，这些有毒物质可能会刺激胃粘膜，产生不适症状，不过这时只要多喝点水，增加运动就可以帮助解毒了。
但是如果长期吃没有煮熟的土豆，或是一次性吃到肚子撑，就有可能导致上述症状明显起来，甚至可能出现昏迷、休克等危险情况。所以，不管是什么食物，食用时一定要控制量，保证食用安全。 至于毒素会不会残留在种子中呢？其实，现在普遍使用的马铃薯品种，一般都是经过了精心选择的，在减少毒素含量方面做了大量工作。并且经过炒煮等加工过程，其中的毒素基本上可以被破坏了。
当然，如果你还是担心的话，可以每次少吃一点，多吃几次，尽量让其中含有的龙葵碱含量降至最低。