油炸香菜有什么作用？
我也很疑惑，每次做炸菜，比如胡萝卜、土豆什么的，我妈都会说放点香菜，可我就觉得有香菜很奇怪的味道。 直到有一次我做饭，放了香菜，而我本人并没有发觉。 我妈吃一口，说，怎么有香菜啊！ 我说，我没放呀！肯定是你放错了！ 你猜她怎么说？她说：“不可能的，我放着香菜呢！” （▼皿▽皿）这么神奇吗？！
后来我又尝试了一次，故意不放香菜，结果我妈又吃出来了。 从此我知道了，这货对油炸菜品的加成不是一般的大。 至于去腥增香？呵呵，我吃过用香菜炸的鱼丸，去腥效果拔群。就是香味儿还是有些冲突，得仔细辨别。 当然最神奇的还是要属广东人，香菜+海鲜。 这吃法真是让人佩服，香菜那独有的香气和海鱼鲜味交织在一起，仿佛能唤醒身体里的每一个细胞。
要说唯一可惜的地方，大概就是香菜的营养在高温油炸的过程中会损失掉不少吧。 但简直没啥可挑剔的了。 所以最后总结下来，用香菜油炸，除了可能损失一部分营养之外，其他都是优点哇！