卤香肠怎么炒菜好吃？
2、锅中烧开水，加入少量白酒和食盐，把切成小段的香肠放进去焯一下，去掉多余的咸味和腥味。3分钟左右即可。 3、焯好的香肠用流动的清水冲洗干净后挤干水分备用。
4、炒锅烧热，不放油！直接放入香肠干煸。（这样处理的香肠会更干净） 5、炒至表面微黄，放入八角、桂皮、香叶继续炒。注意要不停地翻动，防止糊锅～～ 6、加入料酒、老抽、生抽、白砂糖炒匀至入味。 7、加入切好的青椒和蒜白(青红椒去籽后在中间划断)，翻炒片刻后焖煮10几分钟。
8、关火让汤汁浸泡香肠，使其更加入味（最好过夜～） 9、第二天，取出煮熟的香肠切片；锅内热油，放入蒜末爆香，下入切好的香肠片一起煸炒。 最后大火收汁即可~
10、盛盘后可以撒葱花装饰一下~~美味又好看！ 小贴士： ①做这道菜不用放盐了哦②用白酒腌一下可以去腥增香③一定要小火慢煎，火大了容易炸糊④最后收汁的时候也可以放点水淀粉勾芡使味道更浓郁～