土鸡怎么蒸着好吃？
土鸡，是家养的土鸡，而不是笼养的肉鸡。家养土鸡的肉质细嫩、味道鲜美，由于其蛋白质含量高，脂肪低，素有“动物人参”之称。 用清蒸的方法制作鸡肉菜肴，可以最大程度保留住鸡肉中的营养，且味道最鲜。在制作时，切记不要放太多的调味品和调料汁，这样会影响鲜味。 【原料】三黄鸡1只、姜2~3片
【做法】 1. 三黄鸡处理干净，用盐、生抽、生粉、油各适量腌制15分钟以上； 2. 热锅温油，爆香姜片后捞起扔掉； 3. 放入三黄鸡煎至两面金黄，倒入适量清水或鸡汤，以大火煮沸后再加一次清汤，再次煮沸后转小火焖20分钟； 4. 调入适量的食盐和生粉拌匀入味，出锅前撒少许葱花提香即可。
除了清蒸，还可以尝试一下这个做法： 主料：土鸡一只、香菇若干 辅料：葱、姜、蒜、料酒、老抽、白糖、花椒、花生油、干辣椒 做法： 1. 土鸡洗净剁块备用。（我直接让老板给处理好了）
2. 干香菇用凉水浸泡半小时左右。
3. 锅中放水，加入切好的土鸡，葱段、姜片、蒜瓣，以及少量的花椒和干辣椒，小火炖制。
4. 待锅开后，撇去浮沫，淋入料酒。改文火继续煮约2小时。
5. 放入泡好的香菇，同时加入适量盐、味精和老抽搅匀，烧开后继续炖10分钟左右关火，让香味溶于水中。
6. 起锅后，撒上葱花，即可食用了。 如果觉得味道淡，可以在上桌之前蘸着吃。取一块生姜切成碎末，加入适量的醋、酱油和香油调成汁，蘸着吃就可以啦！