肉豆角怎么蒸着好吃？
首先，这个豆角肯定不是我们常见的四季豆啦~ 这是云南特产的豇豆，又称为豆角、长寿菜、豆子菜等。有扁豆、嫩扁豆、红扁豆、绿扁豆和圆扁豆等品种。 我们这里市场上卖的豆角都是这种细长的，买回来用清水冲洗干净，切成段状备用。 准备一块五花肉，我喜欢带点肥肉的，切成大片，加入两勺生抽（或者酱油）、一勺老抽、少许食盐和冰糖抓拌均匀，腌制半个小时以上。
锅中放入适量食用油，油热之后将五花肉放入锅中，小火煸炒至变色出香味，并且肥肉中的油脂被炒出来一些。此时可以加入2-3瓣大蒜末或蒜粒一起炒，更香！ 接下来就可以开始蒸了，我用的盘子比较深，一般盘子底部都会积水比较多。所以可以在盘子上压一个盘子，这样蒸熟后水不会溅出来烫到手。 蒸的过程中，我们可以准备点蒜末、葱花和小米椒辣椒圈，用来蒸好以后调味增色。 时间到后，打开盖子，可以看到盘底已经积了好多汤汁儿，用筷子夹起一块五花肉，蘸一下碗里的调料，吃起来超级滑嫩多汁~~ 剩下的汤汁儿也不要浪费了！用来泡饭吃特别香！ 我还做了炸酱，用剩米饭加上一勺炸酱拌着吃，棒极了！