怎么吃蔬菜好吃吗？
1、生吃 蔬菜里面有很多可以生吃的，比如生菜、油麦菜、香菜等等，生吃能最大限度的保留蔬菜里面的营养物质。 比如维生素C，加热后会损失70%左右，在烹饪的过程中，如果过油或者炒的时间过长，可能还会形成致癌物——丙烯酰胺。 而如果你直接生吃蔬菜，就能很好的避免这个危害。 不过并不是所有的蔬菜都能生吃，有些蔬菜里面含有寄生虫或细菌，生食可能会对人体造成危害，这就需要大家对所吃蔬菜有所了解后，有针对性的选择。
2、打汁喝 蔬菜打汁喝也能获取到大部分的营养物质，而且还能刺激肠胃蠕动、润肠通便。 特别是对于牙齿不好的老年人来说，咀嚼功能减退，如果吃菜的方式还停留在年轻的时候，肯定会对肠胃造成负担。而蔬菜打汁就很好的解决了这个问题。 当然蔬菜打汁也不是完美的，它也存在一定的缺陷，就是无法摄取到蔬菜中的部分膳食纤维。
3、凉拌 蔬菜清洗干净以后，用少量的食盐腌渍一会，冲洗干净，然后淋上酱油、醋、白糖等佐料，拌着吃，既能让食物变得更可口，还能摄取到其中的营养成分。
4、做酱菜 把新鲜干净的蔬菜腌制起来，做成酸菜、咸菜等食材，不仅可以延长蔬菜的食用期限，还能让蔬菜的口感变的更加醇厚美味，更利于人体消化吸收其中的营养。 不过要注意的是，蔬菜在制作成酱菜的过程中，很有可能会产生亚硝酸盐，因此建议大家不要过多的食用。