鲫鱼炖什么豆腐好吃？
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷等成分，每100g中含铁8.2mg、钙73mg、磷516mg，是营养价值很高的食材； 还有丰富的蛋白质和氨基酸含量。 据分析，每100g湿豆腐含蛋白质 14.7g，干豆腐含蛋白质 22.7g。 而且豆腐的蛋白质可消化率很高，达到96%，仅次于花生，高于肉类、蛋类和许多根茎类蔬菜。所以食用豆腐可以帮助我们补充能量和营养。
不过虽然豆腐的营养价值高，在烹饪上也有一定的要求，否则会破坏其中的营养元素。 比如，做豆腐的时候，不要先放盐，否则会产生亚硝酸盐。 而除了食盐以外，其他调味料的使用也要有所控制，否则也会对人体的肠胃产生刺激。 所以，想要吃对健康更有益的豆腐，需要掌握正确的做法哦！ 今天教你做的这道【鲫鱼炖豆腐】清淡爽口，营养美味，特别适合夏天没有胃口吃饭的朋友~
【所需材料】 鲫鱼2条、豆腐250g、香葱3颗、生姜2-3片。
【制作方法】
第一步：准备一条新鲜的鲫鱼，清除鱼鳞、内脏后洗净，然后用厨房纸巾擦干表面的水分备用。（Tips：可以在手上涂点淀粉，这样抓鱼不会沾手）
第二步：把豆腐切成块状放入盆中，然后调入适量植物油拌匀，这样可以防止豆腐浸泡在水中变烂。
第三步：锅中热油，将鱼下锅煎制金黄熟透后盛起备用。注意锅底留油，放入切好的葱姜爆香。
第四步：倒入适量清水或高汤，调入料酒、生抽和老抽，再把煎好的鱼放入锅中，转小火炖煮半小时左右。（Tips：如果不喜欢吃鱼骨，可以把鱼骨剔出来，用来煲粥也是一个不错的选择呢~)
第五步：把切好的豆腐下锅，根据自己的口味调味，最后撒上葱花即可出锅。
这样一道鲜香味美的【鲫鱼炖豆腐】就做好啦！ 喜欢的话可以在家试试看哦～