如何自己做腊肉好吃？
2018年做的腊肉 猪腿，盐，生抽，老抽，白酒，白糖。（重点：一定要晾干！不然会烂掉） 一开始不知道要晾干，结果还没晾干就发臭了……然后我特别心大的把那一块给蒸熟了吃……差点没把我毒死啊！！
第二次做的还不错 这一次知道了要晾干，也晒到了半干。然后加了生抽，老抽，白酒，白糖腌制，密封好让它入味。大概腌了一个星期吧，每天翻动一下防止它泡烂。 下面就是很重要的一步了！一定要用火燎毛！用镊子拔很麻烦而且很难拔！火枪不好掌握容易烧起来！建议直接用火烫！（我是直接把打火机靠近想把它烫熟……没想到它真的熟了……连皮带肉带骨头直接变黑……吓尿了啊！赶紧丢进锅里煮……）
煮熟了以后拿出来用清水洗洗表面沾的土，风干一下就可以挂起来了。
最后一步就是晒或者烘烤了…我的做法是放到烤箱里45度左右慢慢烤，注意观察，不要太干太硬，也不要太软影响口感。烤到表面上色，干爽酥脆就可以吃了~
当然最棒的做法是找到四川老乡，让他告诉你怎么做~~