腊肉青豆怎么炒好吃？
准备食材： 腊肉一块、青豆一把、小米椒四个、干辣椒三个、大蒜两瓣，生抽一勺、老抽几滴、白砂糖适量。 第一步：煮青豆 锅中放油，加入冰糖小火融化，等到冰糖融化并呈现出焦糖色时，迅速倒入切好的腊肉翻炒片刻。 然后倒入处理干净的青豆大火快速翻炒，加入干辣椒和大蒜调味，同时淋入生抽和老抽，不断翻炒上色入味，最后撒上葱花即可起锅。
第二步：切配料 腊肉和青豆都是咸的，所以不需要额外放盐了，白糖的量可根据个人口味调整。 切好的辣椒和大蒜尽量沥干水份，这样在后续的炒菜过程中不容易溅油。
第三步：开始做菜 ①把冰糖敲碎加入到冷水锅中，大火煮沸后继续熬至汤汁变成咖啡色，再把切成块的腊肉放进去煮5分钟左右。 ②把泡好的青豆用料理机打碎成泥状（不用打的太细腻），如果家里有研磨器的可以直接打成泥，比较粗犷的我直接用的勺子背压成的蓉。 ③把刚才烧腊肉的汤汁倒在砂锅里，然后把打好的青豆泥倒进去炖10分钟。
④把生抽和老抽混合搅拌均匀作为调色用，待砂锅里的汤水变少，颜色也变的比较浓郁时，就把调好的酱料倒进去，然后再放入切好的干辣椒和大蒜，小火收汁，关火让酱汁浸泡在汤汁里慢慢入味。
⑤第二天就可以吃到又香又有味道的腊肉焖青豆啦！