怎么盐虹豆好吃？
2，用干净的布或者纸巾擦干净。（这一步很重要哦） 3，锅里放油，烧热后，放入姜蒜爆锅。 4，倒入虹豆，翻炒一会，加入两勺剁辣椒、少许生抽，继续翻炒。（不喜欢吃辣的可以不放剁辣椒，喜欢更重口味的可以多放点辣椒和生抽）
5，加水没过食材，大火烧开，小火焖煮几分钟。 6，汤汁快收干的时候，加少量糖提鲜，迅速翻炒均匀即可装盘了。 这样做出来的虹豆颜色绿油的，很嫩很好吃！而且简单快手又营养健康~我也不知道自己到底吃了几碗……反正很多就是了……
1.因为已经泡发了，所以不用花太多时间蒸，很快的；如果不小心多蒸了一点，也不要担心，多加些水进去，打成糊状也不错。
2.剁辣椒可以根据个人喜好来添加，如果喜欢更酸一点的可以加点醋。加了剁辣椒之后，汤色会变得更红润一点。 关于如何挑选到好吃的虹豆，我的小秘诀是：挑弯的不要挑直的，挑细细长长的别挑圆润滚圆。
买回来之后，清洗干净，把两头尖尖的部位剪掉，这样煮起来会更加入味。 用盐水浸泡一下再清洗能彻底去除虫卵和黄浆，非常安全，可以放心食用啦~~ 我一般是不放猪肉之类的荤菜一起做的，因为荤菜容易让蔬菜变色，口感也会受到牵连。
但是如果是夏天，做了这道菜没吃完放到下顿再吃的话，我是建议你就别放冰箱了，直接放进密封的碗里面，拌均匀放在厨房里自然散热吧~(毕竟放了那么多的佐料，细菌还是有的……)