皮虾怎么煮着好吃？
水煮皮皮虾 食材：皮皮虾500g、葱姜蒜适量、干辣椒段适量、花椒适量、香菜两棵、八角两颗、香叶四片； 做法： 1.皮皮虾用清水冲洗几遍，放入盆中，加满清水（水里放点白醋和食盐，可以更好的去除泥腥味），浸泡20分钟以上； 2.锅里倒入适量油，加入一大勺白糖，小火炒至融化并变成焦糖色后，立即加入八角、桂皮、香叶，炒出香味后，加入开水，没过香料，大火烧开，关火让香料浸在汤里过夜。
3.第二天，倒掉汤汁，清洗一下锅，重新加水，加入切好的姜葱蒜、泡椒、小红辣椒、花椒、生抽、老抽、白酒，小火煮开，加入盐调味，继续炖5-6分钟左右，让汤汁入味。吃的时候，把皮皮虾放在葱蒜末上，淋上调好的汁儿，新鲜美味的水煮皮皮虾就可以开吃了！ 外酥里嫩香辣虾 准备食材：皮皮虾适量、面包糠适量、鸡蛋一个、面粉适量、盐适量、料酒适量、葱花适量、生姜适量 开始制作： ①将皮皮虾冲洗干净，用刀将其划出口子，以便更好入味。
②碗中打入鸡蛋，加适量盐打散成蛋液。③把处理干净的皮皮虾均匀蘸上面粉。④锅中倒油烧热，下入裹好粉的皮皮虾炸至微黄酥脆，捞出控油。⑤另起锅热油，下入生姜、葱花爆香，然后下豆瓣酱、甜面酱、少许味精、砂糖炒匀，再加入适量水淀粉勾芡，最后放入炸好的皮皮虾快速翻炒均匀，使每一只皮皮虾都均匀地裹上一层酱料即可。
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