河蚌河蚌怎么烧好吃？
作为蚌埠人的我！终于有一个可以答的问题了！（激动）之前在知乎看到好多关于烧蚌壳的，但是都没有详细的步骤~这次我写了喔～详细到每一步应该放什么料的程度～
【原料】 河蚌、葱姜蒜辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、白糖、醋
【做法】 1.买回来的河蚌用清水养一天泡掉沙子，用牙刷刷干净表面和缝隙里的沙子备用 2.姜切丝、大蒜切片、小米椒切圈、葱切段备用 3.调酱汁：碗中加入两勺豆瓣酱、一勺料酒、三勺生抽、两勺老抽、适量白糖、花椒粉、胡椒粉搅拌均匀备用
4.锅中加清水烧开，倒入河蚌焯一下，捞出控水备用。注意不要烫到手哦～
5.另起锅热油，放入姜蒜小米椒爆香，倒入河蚌翻炒片刻，再加入调好的酱汁，小火炖二十分钟。期间要不断的翻炒防止干锅
6.待汤汁浓稠，大火收汁即可出锅啦～
我是非常非常喜欢吃河蚌的！以前都不认识的时候经常拿它做糖醋排骨…【手动摊手】后来才知道这是道凉菜哈哈哈。这样烧出来鲜辣入味，一口下去超级满足～连汤都可以喝进去的哦～