干扇贝炒什么好吃？
干贝就是扇贝的干制品，它的香味非常的浓郁，而且味道也很鲜美，用来做菜或者是炖汤都很不错，下面就来分享5道用干贝做的美食。 【蒜蓉粉丝蒸扇贝】用料：扇贝、粉丝、蒜瓣、小米椒、香葱、酱油、醋、白糖、剁辣椒；做法：1.粉丝先用清水浸泡软，然后剪成小段铺在盘子底部。2.蒜瓣去皮切成蒜末，小米椒切圈，香葱切丝一起放入碗中，加入少许葱花和适量调味料拌匀调成酱汁。3.扇贝清洗干净，用刀剔出扇贝肉放入粉丝上面，再浇上酱汁，上锅大火蒸8分钟左右即可。
【香辣干丝拌蛤蜊】用料：黄豆芽、千张、香菜、胡萝卜、葱、青椒、姜、蒜、生抽、香醋、老抽、白糖、胡椒粉、豆瓣酱；做法：1.黄豆芽去根洗净，葱切段，姜切片，蒜去皮拍松，香菜摘洗干净。2.锅里加入适量水烧开，下入黄豆芽焯烫后捞出过凉沥干水分。3.千张切细丝，胡萝卜切丝，青椒切丝，香菜切段和豆鼓放在一起备用。4.热锅放油，油热后下入葱姜蒜爆出香味，加豆瓣酱、白糖、老抽炒香，再加入大量开水煮开，小火煮5分钟，把酱料的味道煮开收汁，最后淋入香油和白酒翻炒均匀出锅待用。5.豆腐丝放入大碗中，撒上香菜段，浇上做好的红油辣酱，吃的时候搅拌均匀即可。
【蛤蜊鸡蛋汤】用料：蛤蜊、鸡蛋、食盐、生抽；做法：1.锅中加水，把蛤蜊放进去开大火烧开后转小火煮熟。2.取一个大碗，打散鸡蛋加入少许盐调匀，倒入锅中搅拌，再加少量温水煮沸后盛入碗中即可。
【萝卜干焖鸭】用料：鸭子、白萝卜、大蒜、生姜、食用油、豆瓣酱、干辣椒、料酒、老抽、白砂糖、花椒粉、胡椒粉、柠檬汁；做法：1.将鸭子处理好斩件（可让卖家帮助处理），冲洗干净血水沥干水份备用。2.白萝卜去皮洗净切块，生姜洗净切片，大蒜去皮切片。3.起锅热油，放入姜片和大蒜片爆香，加入干辣椒和豆瓣酱先炒出红油，接着下鸭肉翻炒，调入料酒、老抽、白砂糖、花椒粉和胡椒粉炒匀至入味。
【花蛤金针菇煲】用料：花蛤、金针菇、葱、红辣椒、青辣椒、食盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉；做法：1.花蛤用清水浸没，放少许盐和香油，让其吐尽泥沙。2.葱白切成葱花，青红椒去籽后切碎末。3.锅内放水加入葱段、青红椒和少许食盐，烧沸后放进花蛤煮至开口，捞起放在碗内。4.锅底留油，烧热后将青红椒撒在花蛤上，加入生抽、老抽、白糖和胡椒粉调好口味后，煲5-7分钟即可食用。