什么和洋葱炒好吃？
@我的美食图 做的不错，我补几个。 这道菜的精髓在于调好酱的味道。我试过两种做法，一种是豆瓣酱配上刀口辣椒，一种是用老醋配生抽；个人感觉用老醋配生抽味道更好一些，两者按1：2的比例混合，加点糖，调成浓淡适合的酱汁备用。 用油爆香蒜末，下洋葱快炒，然后淋上酱汁，小火焖一两分钟就可以了。 我做的这道菜是用的猪头肉（别问我为什么，这货在冰箱放了半年多），如果是鲜肉的话，可以加点青红椒一起炒。
第二道菜是比较家常的洋葱炒鸡蛋。这个更简单了，蛋液里打个蛋清，放点小香葱，拌均后下锅炒熟就行了。
第三道菜是我近期最爱之一——虎皮青椒。准备半斤左右的鲜辣椒，去籽，用清水洗净沥干待用。 锅里热油，五成热时加入辣椒，开大火炸。注意不要搅拌，以免辣椒变黑。等到大部分的辣椒变得软绵，表皮有皱褶，关火让油温冷却。 另起锅，爆香蒜片，下洋葱翻炒几下，把炸好的辣椒倒进去，加生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜咸香适口，回味无穷啊！
第四道菜比较费工夫但是超级好吃。香菇烧豆腐。 准备干香菇8朵左右，清水浸泡发至变软（尽量挤干水份）。 老豆腐一块，切成3厘米见方的小块。 葱花、姜末适量。 酱油、料酒各一勺，盐、味精适量，淀粉勾芡。
先把香菇、豆腐下锅，加调料，炖至入味以后，浇点水淀粉收汁，就可以起锅了。 @王阳明的菜 也做得不错，他用的食材比较少，只有洋葱和杏鲍菇。用黄油做锅底，煎至微黄后，倒入切好的洋葱，加少许盐和黑胡椒调味就好了。