虎皮蛋好吃吗？
这个蛋啊，可好吃的很呢！ 虎皮蛋，也叫虎皮鹌鹑蛋、虎皮鸡蛋等。把煮熟的蛋放在盐水中浸泡过后，再晾干或者烤干水分，这样鸡蛋的外层就会形成一层干燥的硬壳，这层硬壳如果烤得恰到好处的话，会呈现出漂亮的“虎纹”。吃的时候对半切开即可食用。也可以配上自己喜欢的酱料，做成咸蛋酱或是香辣酱，都很不错~
关于虎皮蛋的来历有很多说法，不过比较可靠的一种是说这是由康熙皇帝赐名的。 有一次，康熙皇帝来到宁远（今天河北东北部和辽宁南部），在品尝了这里的“烧卖”和“核桃泥饼”后，觉得十分美味。可是当御厨给皇上端上“虎皮鸡蛋”之后，康熙却龙颜大怒，直接把碗拍案而落，怒斥道：“此物何脏之有，焉得称‘鸡’？”于是这道菜就被改成了“虎皮鸡蛋”。 而据《宁远县志》记载，当地人在煮鸡蛋时，如果鸡蛋熟了却剥不了皮，就证明鸡蛋坏了不能吃了。为了检验是否煮熟，他们把鸡蛋倒立在桌上，如果鸡蛋能立得住，就说明是熟的了；而且还要仔细观察蛋壳上的花纹，如果是黄色的花纹，说明鸡蛋很新鲜；如果是黑色的花纹，那可就得小心了，很可能是有毒的变质鸡蛋。
这种观察鸡蛋的方法，据说与康熙皇帝有一次微服私访到这里，看到有人买鸡蛋，就把自己的手指头插进鸡蛋里试出了有毒的鸡蛋有关。 所以啊，虽然虎皮蛋的名字里有个“蛋”字，其实它是个荤菜~