叉烧怎么烤好吃？
首先，叉烧是广州的特产之一，用正宗的广式方法做出来的叉烧才是最好吃的。 做叉烧的关键在于蘸酱和烘烤的温度和时间。 一般做叉烧我们都会用到麦芽糖或者蜂蜜来做酱料，这样可以让叉烧有甜甜的口感，用麦芽糖做酱料要比蜂蜜更合适一些。先用清水把麦芽糖化开，加入生抽、老抽、五香粉调成酱汁备用。
然后就是把腌制好的叉烧放在烤架上，放入提前预热好的烤箱里。烤架下面最好垫上锡箔纸来防水滴漏（避免烤箱内积水过多影响温度控制），烤箱温度控制在160-200度之间。每隔5分钟就需要翻一下面（让叉烧可以均匀受热上色），等到叉烧表面呈漂亮的琥珀色就可以出炉了。
很多人在做叉烧的时候都会出现颜色太深或者是颜色太浅，不容易入味，发黑等问题出现。其实这都是因为没有掌握好油温或者是时间导致的。如果做得多，可以准备一个电子秤和一个温度计，这样可以更方便调控火力和时间。
在制作过程中需要不断观察，及时调整，这样才能做出美味又好看的叉烧来。 你学会了吗？