什么菜最好吃什么饭最好吃？
好吃=美味+营养。 首先，美食是客观存在的，而营养也是客观存在的，所以美味+营养才是我们寻找美食的标准答案。 那么什么菜最好吃呢？其实也就是指哪些菜最具有营养价值了，从营养的角度来讲，食物的排名基本上是由其含有的营养物质的丰富程度决定的，含得越多越靠前。比如碳水化合物含量高的食物就比富含蛋白质的食物要排在后面。 所以按照题主的问题，最好的菜就是包含营养物质最丰富的菜品了。
1、蔬菜中维生素C的含量是比较丰富的，所以想要找最好的菜，需要先找到含维生素C最多的菜。经过统计，西兰花是含维生素C最高的菜肴，每100g中就含有250mg的维生素C（胡萝卜虽然也高，但是膳食纤维含量也高，并且含钙、钾等矿物质，而且胡萝卜素是可转化的维生素，因此不算最好的）。另外，萝卜缨、豆芽、菠菜、香菜、韭菜、辣椒、番茄、黄瓜、紫菜、莴苣等等维生素C含量也都比较高。
2、蔬菜中的胡萝卜素是维生素A的前体，在人体内可以转化为维生素A。如果担心维生A不足的话，可以吃些富含胡萝卜素的蔬菜，如胡萝卜、西红柿、菠菜、空心菜、红薯叶、苋菜、辣椒等深色蔬菜。不过需要注意的是，胡萝卜素是脂溶性的，因此煮熟了会损失一部分。所以最佳吃法是凉拌或者急火快炒，保持胡萝卜素的最全含量。
3、除了维生素外，蔬菜中还含有人体需要的其他营养物质，尤其是纤维素，这也是现代人们缺乏的营养素之一。纤维素能够刺激胃肠蠕动，辅助消化，还有防止便秘的作用。想补充人体需要的纤维质，可以多吃粗粮、杂粮和豆类。另外，蔬菜中含有一种特殊的营养成分——多酚类化学物，也是近年来科学界研究的重点。蔬菜中带绿、黄色的部分往往含有更多的多酚类化合物。所以吃野菜也是个不错的选择。