新鲜竹笙怎么做好吃？
1、准备食材，香菇用水泡发，去掉根蒂，清洗干净；鲜竹笙用清水冲洗一下，用刀切成约3cm长的段儿备用；小葱洗净，葱白和葱花分开备 用。
2、把切好的葱白和适量胡椒粉、盐放进小碗内调 成汁待用。
3、热锅内放油，放入香菇和姜丝煸炒至出香味，然后添加足量清水，大火煮开后转小火炖煮片刻。
4、下入竹笙再次煮开后，倒入之前调好的调味料，搅拌均匀后小火焖几分钟使汤汁粘稠入味。
5、关火后让焖好的汤品浸泡在锅内慢慢入味，等温度较低时，撒上葱花即可熄火出锅。
Tips：
1、选购香菇的时候要注意，最好选择菌盖顶部的褶间距较大，且没有开裂的，说明是鲜嫩的香菇。菇伞向下凹陷，并且颜色呈深灰色说明已经老了，不宜食用。
2、挑选竹笙时，注意看是否有虫蛀痕迹或是霉斑，还要捏一捏看看是否干爽柔韧。