怎么卤肝好吃？
现在已经是夏天了，最适合吃的除了西瓜就是小龙虾和羊腰子了！今天分享一下如何把羊腰子做得不腥不臊，味道鲜嫩入味儿～ 准备材料：羊腰子（10个）、辣椒面（适量）、孜然粉（适量）、花椒粉（适量）、小茴香（适量）、八角（2颗）、桂皮（1小段）、香叶（3片）、生姜（5片）、大蒜（5瓣）、大葱（一段）、白酒（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、豆瓣酱（适量） 开始制作： 把买回来的羊腰子仔细清洗干净后，放在水龙头下反复冲洗干净。（我是在超市买的那种处理好的干净羊腰子，自己处理的羊腰子腥味会比较重而且很难洗干净。）
洗好的羊腰子用刀切成薄片，放入大碗中，加入切好的姜蒜葱和白芷，然后倒上白酒不断揉搓直到发白，再盖上盖子闷20分钟左右。（加入白芷后可以更好的去腥提鲜。）
锅中加入适量的油，烧热后加入八角、桂皮和小茴香，小火炒出香味后加入两大勺郫县豆瓣和一勺剁椒酱，翻炒至出香味。
接着把炒香的原料全部倒入砂锅，同时加入大量的葱花和香菜段，再根据自己的口味调入适量的盐和生抽，最后撒上大量的辣椒粉和孜然粉，关火后焖5分钟就可以了。
这样做出来的羊腰子香辣入味儿，一点也不油腻，配着米饭一口一口吃到撑！