笋怎么盐好吃？
我小时候，在南方，春天的时候，家家户户都会吃竹笋，尤其是清明前后，这个时候的竹笋又嫩又好吃，做法也是有很多种的，最经典的就是油焖竹笋，当然还有凉拌、炒肉等等，都是非常好吃的。
不过我最喜欢的吃法还是和猪肉一起剁碎后蒸排骨，或者用腊肉跟竹笋一起炖汤喝，鲜得很！ 我家每年春天都会买很多的竹笋回来吃，自己吃不完就做成干笋，留着明年再吃；干笋的做法其实也有很多种，可以跟肉末一起炒，也能跟鱼一起炖汤，我最喜欢用的就是豆瓣酱了，味道很好。 不过要说最简单也是最经典的吃法，那就是盐腌脆竹笋了，把刚刚采回来的鲜嫩竹笋用清水清洗干净，放在筛子里沥干水分（这样不会让盐腌制的时候过于咸），然后拌上食盐拌匀，装入容器里密封好，放置在一个通风阴凉的地方就可以了。
一般情况下，一两天之后就可以吃了，如果时间太长的话也可以拿出去晒太阳，但切记不要暴晒哦~ 我自己在家里做的时候也会放一些辣椒进去，这样吃起来就有辣味了，特别开胃，早上切一点配粥喝，妙极了！ 每次做这个菜，我都能吃到撑！