四季豆和什么炒好吃？
我吃过最好的是鸡蛋炒四季豆，咸香的，超级下饭 材料很简单，把四季豆去筋（这一步可去掉很多多余的豆夹部分），用清水冲洗干净后切成段状待用；鸡蛋磕入碗中打散待用。 再准备一些配料：蒜末、小米椒圈、葱花。 这个菜不用放盐，因为前面切好的辣椒有很重的盐味了，如果口味重可以加点生抽或者老抽提味。 大火起锅烧油，放入蛋液快速滑炒至结块盛出。 另起锅烧热油，放入蒜末、小米椒圈爆香，接着倒入四季豆大火快炒，然后加入少许盐调味就可以啦！最后放入鸡蛋拌均匀即可出锅装盘食用啦！ 这样做出来的四季豆吃起来清香酥脆，搭配着鸡蛋一起吃，真的超赞的~
当然，最经典的做法还是清炒四季豆，最简单的食材往往最考验厨艺，这道菜炒得是否好吃，关键就在于火候的把握。一般先烧至七成熟左右再下锅炒，会比较合适。 另外，还可以试试这个蒜香四季豆，也是很好吃的。就是比较费蒜……