凉拌牛头肉怎么做好吃？
@老饕 说的很不错了，我来个清炒牛百叶吧。 准备材料： 牛百叶（也就是牛的肠子部位）半斤、青红辣椒各一个、姜蒜适量、花椒数粒、生抽两勺、老抽少许、醋一勺、白糖几粒、鸡精少量、香菜适量； 开始制作： 1.将牛百叶清洗几遍，放入开水中快速焯烫一下（加少许料酒去腥），然后捞起过凉开水沥干备用； 2.辣椒洗净切丝，姜蒜切末，香菜切段；
3.坐锅烧热，倒油，放入姜蒜末、花椒爆香，加入青红椒丝翻炒片刻，然后将所有调料（生抽两勺、老抽少许、醋一勺，白糖几粒、鸡精少量）调匀倒入锅中，最后放入牛百叶迅速拌均即可装盘（如果感觉味道淡可以再调下味道）。
@老饕 说了这么多，我差点忘记自己也是一名美食作者……惭愧惭愧！ 其实牛百叶很好做，关键是要干净没有异味，焯烫的时候加点料酒可以去腥增香哦~