厨房怎么出餐快？
第一，厨房的分区应该做到冷区，热区，生区，熟区的分开布置，这样厨房加工制作时会更加方便迅速，减少相互之间的干扰，比如冷区主要布置冷藏柜以及冷菜制作的位置，热区就是火力烹调的位置。生区一般用于临时堆放一些蔬菜垃圾等，熟区就是熟菜的保温或者打荷的位置。
第二，厨房的宽度应该做到1.8米以上，这样在实际的使用过程中，操作更顺手，同时也更方便多人同时操作，可以保证厨房的出餐速度。大家不要图食堂小一点做起来容易，实际上尺寸小了，可工作的员工就会减少，出效率就会降低。
第三，厨房的下菜通道必须要和传菜口平行布置，这样才能保证取菜的快捷，否则传菜员每次取菜都要横越一大段传菜口，就会影响出菜速度。
第四，厨房的各个区域的工作台面、地沟、平面布置等都应该尽量能够充分利用空间，不浪费空间，这样才能保证厨房的快速出餐。