厨房用什么铁锅？
炒锅：推荐购买涂层铁锅，不粘锅原理是通过涂层实现的，一般具有光滑的不粘层，炒菜的时候一般无需放太多的油，比较健康。而且减少了锅体与菜或者铲子的粘连，清洗更加容易。
平底锅：平底锅一般用来煎牛排、摊鸡蛋、烙馅饼、烤披萨等，选择的不粘锅最好锅底够厚实的，尽量选择锅底有铸铝底的涂层铁锅，铸铝底散热相对会慢一些，加热更加均匀。
汤锅：汤锅比较特殊，追求的加热速度快，炖煮效率高，受热要均匀，锅体也要足够深。一般选择厚实一些的生铁锅，生铁锅蓄热性强、散热慢，更适合长时间炖煮，煮汤、煲汤、炖肉都可以。不过铁容易生锈，打理上稍微有些麻烦，可以借助点力大物薄的铁铲和百洁布，切勿使用钢丝球、硬板刷长时间刷洗锅底。