维生素有多少种其作用？
在常见的营养素中，维生素是最为特殊的存在。 它既不是构成机体组织的原料，也不是提供能量的物质，但却是维持机体正常生命活动所必需的。 由于人体对维生素的需要量少但又不能在体内储存，所以每天必须摄取足够的维生素才能满足身体的需要。目前发现的维生素大约有10种，它们分别是：
1、维生素A又称视黄醇。它是油脂性质的维生素，存在于动物肝脏和黄油等食品中。维生素A的主要生理功能是：促进生长，调节免疫，维护生殖功能，预防角膜干燥发炎，保持皮肤湿润嫩滑，防止皮肤干燥脱屑，有“美容维生素”之称。
2、维生素B1又叫硫胺素。它是水溶性维生素，广泛存在于动植物食物中，主要生理功能是：维持正常的代谢活动和神经系统正常运行，有助于增强免疫功能，还能帮助消化液分泌，参与糖类、蛋白质及脂肪的代谢过程。
3、维生素B2即核黄素。也是水溶性维生素，主要存在于动物的肌肉组织中。它的生理功能主要有：激活表皮细胞的新陈代谢，刺激胶原蛋白的合成，消除炎症反应，保护黏膜上皮细胞，减少溃疡的发生；还可提高胰岛素的敏感性，有利于控制血糖水平。故有人称它为“美丽因子”、“肌肤催化剂”。
4、维生素B6是水溶性维生素，绿色蔬菜、谷类等食物中均含有丰富的维生素B6。它在人体内通过磷酸化形成具有生物学活性的物质，进而参与体内很多重要生化反应，例如氨基酸的代谢、神经递质的合成与转化以及脂蛋白的形成等等。它具有抗贫血、促生长发育和提高机体免疫力等多种功效。
5、维生素C又名抗坏血酸。它是水溶性维生素，容易受到加热、光照等因素而发生氧化。主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如酸枣、番茄、柑橘、猕猴桃等。它具有抗氧化、增强免疫力和抗癌等作用，并有助于铁、钙等无机离子吸收利用。是人体不可缺少的重要维生素之一。
6、维生素D又名钙化醇，是一种脂溶维生素。维生素D的来源主要是鱼肝油、蛋黄等。它能促进钙的吸收利用，对于正在发育的少年儿童而言，能够强健骨骼、牙齿，还有助于身高增长。它还具有抗肿瘤、预防老年痴呆症的作用。
7、维生素E又名生育酚。它是天然的抗氧化剂，能清除体内的有害氧自由基，因此具有很好的延缓衰老的功效，深受女性的喜爱。它具有较强的抗凝血活性，可以抑制凝血酶，阻止血液凝固，还可以增加血红蛋白的数量，改善血液循环状态。具有防治心脑血管疾病的神奇功效。
8、维生素K又称凝血维生素。它是脂溶性的，黄色结晶，对光线敏感，怕高温，易被氧化。主要存在于绿叶蔬菜中，特别是白菜、菠菜等。维生素K的主要生理功能是能有效地促进凝血酶原转变为凝血酶，从而起到促进凝血的功能，此外还有抗衰老、美白养颜等功效。
9、维生素PP(烟酰胺)是水溶性维生素，可用于治疗维生素PP缺乏所致的舌炎、口角炎、唇炎。此外还有保护皮肤黏膜完整，防止口腔溃疡的作用。
10、维生素Z（甲钴胺）是维生素家族的新成员，它不像其他维生素轻易地被人体吸收，而是需要特定的酶才能发挥作用。目前发现维生素Z对修复神经纤维有重要的作用。