吃猪卵有什么作用？
作为地地道道的潮汕人我好像没吃过（不敢下嘴），但是听我爸爸说过以前穷的时候吃不起其他肉类，就会抓一只猪杀掉然后拿它的卵炒熟加些葱花盐味就可以直接吃了，说非常香。 不过现在生活条件好了，谁还吃那个啊！
网上有卖卤水猪花的，看了视频被震撼到，太漂亮了，准备买一些试试；还有卖咸水鸭的，我也挺喜欢的。 但是说到功效我觉得可能是无济于事甚至有毒吧。。。
1、蛋白质含量高 不信你去查查一般肉类的蛋白质含量，绝对比鸡蛋要高。而且人体对动物蛋白的吸收率要远远高于植物蛋白。所以吃蛋还是吃肉这个争论上，我是站肉的。如果真像题主说的那样需要补充大量的蛋白质，那吃猪肉完全足够了，何须再找别的代替品。
2、脂肪含量高 这个是肯定的，所以肥胖的人少吃。但是如果需要长肌肉的人来说，适当的吃富含脂肪的食物是很必要的。
3、胆固醇高 这个倒是需要注意，毕竟胆固醇太高会增加心血管疾病的风险。但是一吃就中毒也太夸张了。
4、嘌呤含量 高嘌呤食物意味着高尿酸，最后可能导致痛风....这个我也不懂，反正海鲜是最典型的嘌呤高的东西，不能吃。
5、激素等有害物 激素对人体的影响很大，但是应该在正常范围内，而且肉类在加工过程中会破坏激素的作用，所以不用担心。 但是如果用了催熟剂之类的，那就不知道了。