作为在南方某小镇上土生土长的重庆人，虽然从小对重庆小面的味道记忆已经很模糊，但还是能回忆起来小时候常吃的味道是什么——就是最普通又最特别的那个味。 回到问题来，重庆小面哪个面好吃？ 我的答案是：最好吃的重庆小面，就是自己做的那一碗，自己爱吃的才是最好吃的！ 我平时喜欢做自己爱吃的各种食物，做给自己吃，也发在微博 上，有微博的小伙伴应该会经常看到我有关于“我做重庆小面”的相关内容。 所以要我说重庆小面哪个面好吃？ 我的答案当然是自己做的那碗最好吃啦~
不过呢，由于各位答主的味觉可能会和自己不一样，所以可能我喜欢的，你就未必喜欢……所以这个问题还是无法得到一个让人完全满意的答案，但希望我这个回答能让题主对这个问题的答案更接近于现实吧～
山靖雄优质答主第一，传统小面。最地道重庆小面，没有荤菜，只有面条、辣椒、花椒、酱油、红汤的结合！最简单的方式，诠释的却是最浓厚的家乡味道！
第二，牛肉小面。重庆小面里最出名的便是红汤酱油牛肉小面。红汤的牛肉小面里面加几片炖得软烂的牛肉片，更增添风味！
第三，酸菜小面。酸菜小面，说白了，就是加了酸菜的素小面！酸菜经过红油豆瓣和辣椒的洗礼，变得鲜辣爽口，再和面条结合起来，味道绝了！
第四，凉面。凉面的制作，先将面条煮熟，然后用冰水浸泡，这样面条不仅变凉了，而且爽滑有弹性。上面加上酱料和芽菜，再撒上花生碎，一碗色香味俱全的凉面就出炉了！
第五，燃面。燃面是宜宾的特色美食。燃面，因油重无水、面条红亮、如同火焰燃面而得名。燃面选用上等的碱面粉，再加入骨头汤和匀后擦成面条。然后再加油熬制后的老姜、花椒、食盐、白糖、芝麻拌成的调料，即制成美味可口、麻辣鲜香味酥的燃面！
重庆小面看似简单，但味道鲜美、麻辣够劲，有红汤和清汤两大类，各种浇头、辣味可供选择。重庆小面在汤料和制作方法上，各地也风格迥异。
