上海的本帮菜有哪些？
“海派”风味是近代上海独具特色的饮食文化。它源于苏州，又受川菜、粤菜的影响，形成自己的独特风味。其特点是甜咸适中、原滋原味。代表菜肴有腌笃鲜（咸菜烧肉）、红烧肉炖蛋、椒盐排骨、油焖茄鲞（腌笃鲜为苏帮菜，其余皆为浙菜）等。
作为著名的国际大都市和通商口岸，上海在历史上一直是中国菜系中重要的一个流派——海派菜的诞生之地。虽然近年来由于新式餐厅的不断涌现以及餐饮行业竞争的加剧，部分老字号纷纷转型或退出市场，但传统本帮菜的精髓依然得以传承。对于老上海人来说，那些早已消失或濒临消失的老字号餐厅，如德兴馆、福庆馆、松鹤楼等等，不仅留下了许多脍炙人口的美味佳肴，更镌刻着一座城市独特的味觉记忆。而对于新一代的上海人而言，这些传统美食正是他们了解家乡、融入血脉的文化基因。
1.文庙街——舌尖上的“小南京” 位于黄浦区的文庙街有一条不长不短的小道，南起光启路，北至凤阳路。虽然如今已经很难寻找到当年的盛况，但旧时的文庙街却是远近闻名的美食圣地。在这里，有闻名遐迩的“五条龙”糕团店，也有一家深得吃货青睐的卤味店。而最吸引人的还是那遍布街道两侧的小饭店，它们大多面积很小，装潢朴素，但烹制的菜肴却十分可口，其中不乏“霸王鸡”、“蟹粉豆腐”、“虾仁煎饺”等地道的江南美食。如果你来这里游玩，不妨尝试一下这里的特色小吃。你一定能被其深深吸引。
2.静安寺——低调的“静安八样” 提到静安寺，人们总会想到那里香火旺盛的古老的寺庙。然而很少有人知道，在静安寺附近还有一条名声在外的小吃街——“铜仁路”。这里聚集了数十家小店，除了传统的京菜、川菜之外，还有很多口味独特的餐厅。其中“铜仁路羊肉汤”是不少食客的首选。在寒冷的冬天喝一碗热腾腾的羊肉汤无疑是绝佳享受！“静安置业酒家”推出的“静安八样”也很有特色，包括熏鱼、葱烤鲫鱼、咸菜炒毛豆等，经济实惠量又大，是附近员工食堂的首选。
3.复兴东路——“本帮味道”的集合地 在上海市中心的位置，藏着一条不起眼的小巷，名为复兴东路。也许是因为地理位置不佳，加上周围高楼林立，所以很少有外来者关注这条深居简出的老街。不过对于本地老人来说，这里可是熟悉得不能再熟悉了。复兴东路一带曾是“大上海滩”的风云之地，也是老上海“本帮菜”的发源地之一。现在，复兴东路依旧保持着古朴的样貌。当你漫步在这老街之上，你会发现很多风格各异的餐馆，它们的门前都挂着烫金的招牌，上面用篆书标注着店家经营的特色菜肴。在这里，你可以买到新鲜腌制的水葫芦头、肥肠粉丝煲，也可以吃到油爆大虾、清炒河虾仁。当然，最让人念念不忘的还是那一碗鲜肉馄饨，皮薄馅嫩，满口生香。