虾球怎么炸最好吃？
小时候最快乐的时光就是在夏天，在我家房后头有口池塘，里面养着好多小龙虾和河蚌（现在想想应该是沼泽里的），每天放学就和小伙伴一起去捞，然后拿回家做菜吃。记忆中最好吃的做法就是油焖大虾，具体做法已经记不清了，只记得把大虾过油炒一下，然后放佐料（辣椒，蒜子什么的都有），然后盖上盖子用猛火煮，等到汤汁都收干就可以吃了。
那时候农村生活条件都不太好，能有肉吃就很高兴了，所以印象中虾肉是鲜甜的，很好吃。后来渐渐的生活好了，吃虾的机会也多了，火锅，烤虾，醉虾……但总觉得没有以前好吃，可能是记忆里加了滤镜吧 。 前两天去超市买菜，突然想起来小时候做的油炸虾球，百度了一下做法，决定试一试。
我买的冻虾仁，自然解冻后很轻易就剥掉了壳 把葱姜蒜剁碎，加入少许盐，淀粉拌匀做成调料汁备用
取一个大碗，放入虾仁，调入生抽，老抽，白糖，胡椒粉，白酒，搅拌均匀，让虾仁充分浸入汤汁中
锅中放油，烧热后转小火，用手把调好的虾仁挤成丸子下锅，炸至金黄即可 外酥里嫩，酥脆的饼皮包裹着虾仁的肉，一口咬下去就有很多汁水蹦出来。。。嗯，好像比以前更好吃了呢～