什么菜包好吃窍门？
1.做馅料用到的肉最好选择五花肉，肥肉和瘦肉的比例为3：7或4：6 2.葱姜蒜剁碎，加入盐、生抽、老抽、芝麻香油调好入味儿（不放酱油颜色会淡很多） 3.肉馅里打入一颗鸡蛋调匀再加入葱花和调料拌均匀 包子皮材料：普通面粉500g、酵母5g、玉米淀粉150g（增加筋性）、泡打粉5g、小苏打1g、白糖30g混合在一起，兑上常温水和成面团，覆盖保鲜膜发酵至原体积的2倍大 包包子的时候馅儿别弄多了，留1/3左右，包进包子后会膨胀；如果实在掌握不好馅料的量，那就比饺子馅略少些
2.准备一个大盘子，刷上一层油防沾（我后来学精了，直接垫了一片薄膜在盘底，更好！）把发好的面团放上去，盖上盖子或者保鲜膜，蒸15分钟左右 擀皮儿的时候尽量薄一些，这样既有利于包子蓬松，又能很快蒸熟 蒸的过程中不要打开锅盖，否则会影响包子形状，而且温度骤降也会让发好的面团变得僵硬很难恢复
5.喜欢吃辣的可以在馅儿里加少许香辣酱或是剁辣椒什么的，更加开胃~ 小贴士：这个包子味道不错，就是凉了以后皮儿会很硬，所以建议早餐吃！