猪红跟什么炒好吃？
你好，很高兴能回答这个问题。 猪血也叫猪红，含有丰富的蛋白质以及氨基酸成分，还有铁、钙等微量元素含量也是极丰富的。 说到猪红的吃法那实在是太多了，简单的食材最简单的做法也能做出美味佳肴！比如与豆腐一起做成猪红豆腐汤，味道鲜美又营养；或者是用猪红和青椒、小米椒、大蒜爆炒，咸香下饭又下酒；还可以做道“鱼香猪红”，香味扑鼻肉质滑嫩…… 要说跟猪红搭配的最绝妙菜肴，那我推荐鱼香茄子煲。
首先，准备两条嫩茄子，适量猪红（尽量买连血的猪红），一根辣椒，一个蒜瓣，一把葱花。然后再调好料汁，碗中放入半碗清水，加入酱油、生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖拌匀备用。
把茄子清洗干净后削去茄子柄，再改刀切成滚刀状，然后在锅中倒入适量植物油烧热，放入茄子开始煎制，煎至两面金黄后盛出待用。重新起锅热少许油，放入剁碎的辣椒、蒜瓣爆香，然后放入猪红翻炒均匀，再依次倒入调好的酱汁和炸好的茄子，大火烧开转小火慢炖20分钟左右至入味，最后撒上葱花点缀即可。这样一道色香味俱全的下饭菜就做好了，你学会了吗？