苦瓜炒鸭肉好吃吗？
没试过这个做法，不过苦瓜炒肉倒是常做。 选肉很重要，最好选择五花肉（三肥七瘦的），带皮的五花肉用冷水浸出血水。 如果喜欢脆一点的苦瓜，就选比较嫩的苦瓜，比较老的苦瓜可以切得稍微厚一点。 把切好的苦瓜放在盐水里浸泡15分钟左右，这样可以一定程度上减轻苦瓜的苦味。
爆炒，一定要大火爆炒！这样能最大程度的保持菜品的营养和味道。 盐巴、酱油、白糖、料酒等调料按正常量放入，最后淋上辣椒油（不喜欢吃辣的也可以不放），一道清爽脆甜的苦瓜炒肉就做好了～
如果喜欢吃辣的可以加点干辣椒或者小米椒，炒之前先用刀片成薄片，这样更入味~ 用同样的方法可以做苦瓜炒鸡丁，就是鸡胸肉用酱油腌制一下再与苦瓜搭配。 还可以做一个不油腻的超下饭苦瓜鸡蛋炒饭，先炒熟米饭，再加入切好的苦瓜碎，加食盐调味即可～
我平时会专门做一些蔬菜沙拉，比如拌苦菊，拌莴笋丝等，用来作下午茶或宵夜，也很不错呢……