青椒炒瘦肉怎么好吃？
肉用酱油，生抽，老抽，料酒腌制一会儿（如果喜欢吃豆瓣酱也可以来一勺）然后锅中热油，下姜末蒜末爆香后，倒入腌好的瘦肉炒至变色盛出。 锅中再倒少许油，下入切好的辣椒，辣椒炒熟了即可装入盘子中。 最后，把事先炒好的瘦肉回锅，撒上葱花，一道鲜香四溢的青椒炒肉丝就完成啦！
我平时这样炒的时候，通常不会放太多的佐料，因为食材原本的味道才是美味的根源啊～ 而且这样做出来的菜口感也不会很老，喜欢嫩一点的小伙伴可以加入清水或者高汤焖煮一下哦~ 不过要注意的是，在切好的青椒上，划几下口子，可以让青椒入味且不容易炒老。
除了青椒炒肉外，我还喜欢用青椒搭配鸡蛋来炒。先打散两个鸡蛋，加入少许盐调匀； 锅中热油，将蛋液倒进锅里煎成蛋饼，炒熟后切成小块备用。 接下来，油锅烧热后，下入切段的青椒和蒜末炒香，再加入刚刚炒熟的蛋皮一起翻炒片刻就可以出锅了。 这样做出来的青椒炒蛋，咸香味美，让人越吃越上瘾呀！ 除了青尖椒以外，红尖椒、小米椒等辣味的青椒也是不错的选择呢。如果喜欢更加清脆的口感，也可以选用甜椒或者灯笼椒。