竹笋加什么炒着好吃？
2.将洗净的竹笋切成薄片，待用 3.胡萝卜去皮后切成薄片，用少许盐腌制一下，挤干水分待用 4.香菇提前用清水泡发（我用的鲜香菇），去蒂，切成小块 5.锅中加入少许油烧热，下入虾仁翻炒变色 6.加入清汤或者开水，煮开后放入胡萝卜和香菇，再次煮开之后，放入生抽、老抽，糖调味 7.然后倒入笋片，用筷子翻拌均匀，盖上盖子焖煮10分钟左右 8.最后打开盖子，大火收汁儿，淋上香油，撒入葱花即可
小诀窍
1、因为事先用盐水腌过了，所以后面就不用放盐了；如果口重的话，可以在中途少放一点盐。
2、胡萝卜用少量食盐腌渍一下，可以去除其中的苦味。
3、因为虾仁本身含有咸味，所以无需再额外加盐了。如果是用浸泡的方法来给虾仁去腥的话，那么最后这一步就可以省略了。